Kakao & Gesundheit

„Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie gerade bei der Kakaobohne.“ Ob dieses Zitat von Alexander von Humboldt heute noch Bestand hat und wie es um die Qualität von kakaohaltigen Lebensmitteln wie Schokolade steht, soll im folgenden Text erläutert werden.

Kakao – Anbau & Verarbeitung

Kakao ist ein Lebensmittel das mit Bedacht konsumiert werden sollte. Durch die langen Transportwege und vielen Verarbeitungsschritte geht Kakao mit einem höheren CO2- und Ressourcen-Verbrauch einher als andere Lebensmittel.