Zink – Alles was du wissen musst

Zink ist einer dieser Mineralstoffe, den Vegetarier und insbesondere Veganer nicht ausreichend zuführen, denn schließlich ist Zink doch vor allem in Fleisch. Diesen Satz hat wahrscheinlich jeder schon mal so, oder so ähnlich, gehört der sich vegetarisch oder vegan ernährt. Mir wird dies ebenfalls häufig gesagt, wenn ich erzähle, dass ich Ernährungswissenschaftler bin. Wie es um die Zinkversorgung in Deutschland steht und welche Lebensmittel tatsächlich Zink liefern wird an dieser Stelle geklärt.

Weihnachtsgebäck

Der erste Advent steht vor der Tür und die Vorfreude auf die schönste Zeit des Jahres steigt. Die Weihnachtszeit weckt viele Assoziationen – Schnee, Weihnachtsmärkte, Familienfeste und eben auch Plätzchen.

Lebensmittel des Monats November: Die Esskastanie / Marone

Auf jedem Weihnachtsmarkt gibt es einen Stand, der geröstete Esskastanien anbietet. Und obwohl dieser, meist kleine Stand, nur ein Produkt anbietet, erfreut er sich großer Beliebtheit. Esskastanien sind aber mehr als nur Snack auf dem Weihnachtsmarkt. Als saisonal und regional verfügbares Produkt eignen sich Esskastanien hervorragend als unser Lebensmittel des Monats November.

Magnesium – Alles was du wissen musst

Magnesium ist ein wichtiger und bekannter Mineralstoff. Viele Personen supplementieren Magnesium, da dieses mit Krämpfen in Verbindung steht. Doch wie viel Magnesium benötigen wir am Tag und droht uns wirklich ein Mangel?

Eisen – Alles was du wissen musst

Personen die sich für eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise entschieden haben wird häufig unterstellt, dass sie einen Eisen-Mangel haben. Und Frauen, insbesondere wenn sie sich müde fühlen, sowieso. Einige Irrtümer, auch zwischen tierischem und pflanzlichem Eisen, möchte ich hier aufklären.

Kalium – Alles was du wissen musst

Die Funktionen von Kalium sind vielen unbekannt. Wofür brauchen wir also Kalium? Und wie viel? Diese Fragen werden nun beantwortet und auch der Einfluss von Kalium auf den Blutdruck erläutert.