Ballaststoffe – 2

Ballaststoffe gehören zu den Nahrungsbestandteilen mit dem größten präventiven potential. Woher dieses potential stammt und wie es genutzt werden kann, wird hier erklärt.

Ballaststoffe – 1

Ballaststoffe gehören zu den Nahrungsbestandteilen mit dem größten präventiven potential. Woher dieses potential stammt und wie es genutzt werden kann, wird hier erklärt.

Zink – Alles was du wissen musst

Zink ist einer dieser Mineralstoffe, den Vegetarier und insbesondere Veganer nicht ausreichend zuführen, denn schließlich ist Zink doch vor allem in Fleisch. Diesen Satz hat wahrscheinlich jeder schon mal so, oder so ähnlich, gehört der sich vegetarisch oder vegan ernährt. Mir wird dies ebenfalls häufig gesagt, wenn ich erzähle, dass ich Ernährungswissenschaftler bin. Wie es um die Zinkversorgung in Deutschland steht und welche Lebensmittel tatsächlich Zink liefern wird an dieser Stelle geklärt.

Magnesium – Alles was du wissen musst

Magnesium ist ein wichtiger und bekannter Mineralstoff. Viele Personen supplementieren Magnesium, da dieses mit Krämpfen in Verbindung steht. Doch wie viel Magnesium benötigen wir am Tag und droht uns wirklich ein Mangel?

Eisen – Alles was du wissen musst

Personen die sich für eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise entschieden haben wird häufig unterstellt, dass sie einen Eisen-Mangel haben. Und Frauen, insbesondere wenn sie sich müde fühlen, sowieso. Einige Irrtümer, auch zwischen tierischem und pflanzlichem Eisen, möchte ich hier aufklären.

Kalium – Alles was du wissen musst

Die Funktionen von Kalium sind vielen unbekannt. Wofür brauchen wir also Kalium? Und wie viel? Diese Fragen werden nun beantwortet und auch der Einfluss von Kalium auf den Blutdruck erläutert.