Vitamin A – Funktion & Zufuhr

Vitamin A kommt in unserem Körper und unseren Lebensmitteln in verschiedenen Formen vor. Die bekanntesten Formen sind Retinol oder das Provitamin β-Carotin. Vitamin A soll gut für unsere Augen sein, doch wofür benötigen wir Vitamin A wirklich und wie steht es um unsere Versorgung?

Lebensmittel des Monats Dezember: Der Feldsalat

Der Feldsalat ist winterhart und seine Haupterntezeit liegt im Herbst und Winter. Durch seine interessante Nährstoffzusammensetzung wird er zu unserem idealen Lebensmittel im Dezember.