Protein-Bedarf als Leistungssportler

Als Leistungssportler ist eine hohe Proteinzufuhr unerlässlich. Für eine hohe Leistungsfähigkeit in Ausdauer- und Kraftsportarten ist der Aufbau und Erhalt von Muskulatur wichtig.

Brot – Zu Unrecht in Verruf geraten?

Brot ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen. Deutschland hat eine ausgeprägte Brot-Kultur und in Deutschland gibt es über 3000 Brotspezialitäten. In den letzten Jahren wurde ein schlechtes Licht auf das geschätzte Lebensmittel geworfen. Doch welchen Einfluss hat Brot wirklich auf unsere Gesundheit und lässt sich dies überhaut allgemein bewerten?

Kakao & Gesundheit

„Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie gerade bei der Kakaobohne.“ Ob dieses Zitat von Alexander von Humboldt heute noch Bestand hat und wie es um die Qualität von kakaohaltigen Lebensmitteln wie Schokolade steht, soll im folgenden Text erläutert werden.

Vitamin A – Funktion & Zufuhr

Vitamin A kommt in unserem Körper und unseren Lebensmitteln in verschiedenen Formen vor. Die bekanntesten Formen sind Retinol oder das Provitamin β-Carotin. Vitamin A soll gut für unsere Augen sein, doch wofür benötigen wir Vitamin A wirklich und wie steht es um unsere Versorgung?

Vitamin E – Funktion & Zufuhr

Vitamin E wirkt positiv auf das Immunsystem, antientzündlich, neuroprotektiv und gegen die Entstehung von Atherosklerose. Außerdem beeinflusst es die Aktivität verschiedener Enzyme. Die bedeutendste Eigenschaft des Vitamin E ist die antioxidative Wirkung, welche einen Schutz gegen Lipidperoxidation bietet.

Lebensmittel des Monats April: Spinat

Die Verfügbarkeit von heimischem Spinat steigt ab April. Er ist damit eines der ersten Gemüse, dass im Jahresverlauf eine alternative zu den Wintergemüsen, allen vorran Kohl, darstellt. Botanik Spinat stammt urspürnglich vermutlich aus Persien, kommt als Kulturpflanze aber in allen gemäßigten Klimaregionen vor. Unterschieden werden der zartere Frühlings- bzw. Sommerspinat und der kräftigere Herbst- bzw….

Kaffee & Gesundheit

Für viele Menschen beginnt der Morgen mit dem einschalten einer Kaffeemaschine oder eines Wasserkochers. Egal ob wir zur Arbeit müssen, die Kinder in die KiTa bringen wollen oder einfach nur eine Trainingseinheit vor uns haben – ohne Kaffe geht nichts. Warum hat Kaffee diese starke aufputschende Wirkung? Und ist Kaffee eventuell gar schädlich für die eigene Gesundheit? Den Auswirkungen des Kaffeekonsum wollen wir nun gemeinsam auf die Spur gehen.

Kaffee – Herkunft und Verarbeitung

Die Geschichte des Kaffees ist der Siegeszug eines Getränks, dass die ganze Welt erobert hat. Doch wo kommt das einstige Luxusgut ursprünglich her? Wie wird Kaffee angebaut und wie Nachhaltig sind die Plantagen? Diese Fragen sollen hier erörtert werden. Ursprung und heutiges Anbaugebiet Kaffee hat seinen Ursprung vermutlich in der Region „Kaffa“ im heutigen Äthiopien….

Stärkung von Knorpeln, Sehnen und Bändern

Bänder, Sehnen und Knorpel sind für eine gute und schmerzfreie Funktion unseres Bewegungsapparates essentiell. Während Verletzungen von Bändern und Sehnen in der Regel gut behandelbar sind, können Knorpelprobleme die Funktionalität des Gelenkes über lange Zeit einschränken. Gerade Sportler wünschen sich Aufgrund der Ausfallzeiten und bleibenden Einschränkungen eine Möglichkeit Bänder, Sehnen und Knorpelgewebe zusätzlich zu stärken.