Lebensmittel des Monats Dezember: Der Feldsalat

Der Feldsalat ist winterhart und seine Haupterntezeit liegt im Herbst und Winter. Durch seine interessante Nährstoffzusammensetzung wird er zu unserem idealen Lebensmittel im Dezember.

Linzer-Torte

Linzer-Torte oder auch Linzer-Schnitten gibt es in vielen Varianten. Ich bevorzuge hier eine Variante mit einem intensiven Geschmack. Gleichzeitig ermöglicht dieses Rezept überraschend gesunde Plätzchen   Zutaten: 300 g Dinkelvollkornmehl 125 g Honig 125 g gemahlene Haselnüsse 2 Eigelb 125 g kühle Butter (ideal Süßrahm) (vegane Margarine als pflanzliche Alternative) 1 Messerspitze Salz 1 Messerspitze…

Spritzgebäck – das Rezept meiner Oma

Spritzgebäck zu machen kann viel Arbeit sein, zumindest wenn man keinen elektrischen Fleischwolf hat. Zutaten: 375 g Mehl 250g Zucker 250g gemahlene Mandeln 2 Eier 250g Butter Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig kneten und diesen ca. eine Stunde kühlen damit er sich leichter formen lässt. Anschließend den Teig mit dem Fleischwolf in gewünschte Formen…

Vanillekipferl- mein Lieblingsrezept

Vanillekipferl sind eines meiner liebsten Plätzchen und deshalb möchte ich hier ein mal mein Rezept teilen. Zutaten: 250 g Mehl 100 g Zucker 100 g gemahlene Mandeln 2 Eigelb 175 g kühle Butter (ideal Süßrahm) 2 Eigelb 1 Prise Salz Mark von einer Vanilleschote 100 g Puderzucker 3 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten außer den…

Weihnachtsgebäck

Der erste Advent steht vor der Tür und die Vorfreude auf die schönste Zeit des Jahres steigt. Die Weihnachtszeit weckt viele Assoziationen – Schnee, Weihnachtsmärkte, Familienfeste und eben auch Plätzchen.

Vitamin C – Funktion & Zufuhr

Vitamin C, die sogenannte Ascorbinsäure, ist vielen als wertvoller Inhaltsstoff in Zitrusfrüchten und Äpfeln bekannt. Wie gut die Ascorbinsäure-Versorgung in Deutschland ist, wie sie verbessert werden kann und wofür wir überhaupt Vitamin C benötigen, soll dieser Beitrag klären. Funktionen Antioxidantien sind ein beliebtes Thema und Vitamin C ist vermutlich der populärste Vertreter. Als Antioxidans geht…

Vitamin D – Funktion & Zufuhr

Um dasThema Vitamin D ist ein regelrechter Hype entstanden und es wird regelmäßig vonverschiedensten Medien aufgegriffen. Streitthema ist dabei die (mögliche)Notwendigkeit einer Supplementation mit Vitamin D in den Wintermonaten. Dochbevor man diese Frage für sich beantworten kann, sollte man zunächst einigeGrundlagen über Vitamin D verstehen.

Vitamine – Lebensmittelzubereitung und -lagerung

Uns allen wurde im Kindesalter gesagt, dass wir doch mal ein paar Vitamine essen sollen. Vitamine sind schließlich gesund und für ihre Zufuhr benötigen wir Obst und Gemüse. Doch stimmt das überhaupt? Dies und was genau Vitamine eigentlich sind, soll hier kurz erläutert werden.

Lebensmittel des Monats November: Die Esskastanie / Marone

Auf jedem Weihnachtsmarkt gibt es einen Stand, der geröstete Esskastanien anbietet. Und obwohl dieser, meist kleine Stand, nur ein Produkt anbietet, erfreut er sich großer Beliebtheit. Esskastanien sind aber mehr als nur Snack auf dem Weihnachtsmarkt. Als saisonal und regional verfügbares Produkt eignen sich Esskastanien hervorragend als unser Lebensmittel des Monats November.

Calcium – Alles was du wissen musst

Calcium ist vermutlich jedem als Bestandteil des Knochens bekannt. Der Einfluss von Calcium auf den Knochenstoffwechsel und der Zusammenhang zwischen Calcium und dem Osteoporose-Risiko sollen in diesem Text erläutert werden.